韩国料理菜谱及简单制作方法有哪些？

韩国料理菜谱及简单制作方法

一、韩式泡菜炒饭

材料：

泡菜：150克

熟米饭：2碗（约400克）

培根：2片（切小片）

鸡蛋：2个

青葱：适量（切葱花）

芝麻油：1大勺

盐：少许（根据口味调整）

白胡椒粉：少许（可选）

酱油：1小勺（可选，增加色泽和风味）

做法：

1. 准备材料：泡菜切成小块，培根切小片，鸡蛋打散备用。

2. 炒培根：锅中放入芝麻油，加热后放入培根片，中小火翻炒至培根出油且略微焦黄。

3. 加入泡菜：培根炒好后，加入泡菜继续翻炒2-3分钟，让泡菜的香味充分散发。

4. 加入米饭：将熟米饭打散后放入锅中，用铲子将米饭与泡菜、培根充分混合，翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入少许盐和胡椒粉调味，如果喜欢色泽更深一些，可以加一点酱油。

6. 炒饭：继续翻炒至米饭热透，变得松散不粘锅。

7. 煎蛋：另起一锅，用少量油煎蛋，煎成荷包蛋或炒成蛋碎均可。

8. 装盘：炒饭盛出后，将煎蛋放在炒饭上，撒上葱花和少许芝麻即可。

二、韩式辣炒年糕

材料：

年糕条：300克

韩式辣椒酱：2大勺

白糖：1大勺

生抽：1大勺

水：适量（约200毫升）

洋葱：半个（切丝）

青红椒：各1个（切丝，可选）

大蒜：2瓣（切片）

芝麻：少许（装饰用）

植物油：适量

做法：

1. 准备年糕：年糕条用水冲洗一下，如果时间充裕，可以提前用水泡软。

2. 调酱汁：在一个碗中，将韩式辣椒酱、白糖、生抽和适量水混合均匀，调成酱汁备用。

3. 炒洋葱大蒜：锅中放入适量植物油，加热后放入洋葱丝和大蒜片，翻炒至洋葱变软且出香味。

4. 加入年糕：将年糕条放入锅中，翻炒均匀，让年糕表面均匀裹上一层油。

5. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让年糕充分吸收酱汁。

6. 加水煮：如果酱汁不够多，可以再加一点水，盖上锅盖，中小火煮5-7分钟，直到年糕变软且入味。

7. 加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝，继续翻炒1-2分钟，让青红椒断生。

8. 装盘：炒好后，将年糕盛出，撒上少许芝麻即可。

三、韩式炸鸡

材料：

鸡腿或鸡胸肉：500克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

牛奶：200毫升

生抽：1大勺

蒜瓣：3个（切末）

生姜：一小块（切末）

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量

中筋面粉：适量（约100克）

泡打粉：1/2小勺（可选，让外皮更酥脆）

植物油：适量（炸制用）

酱料：

韩式辣酱：3大勺

蜂蜜：1大勺

蒜末：1小勺

芝麻油：1小勺

白糖：1小勺

水：适量（调匀成酱汁）

做法：

1. 腌制鸡肉：鸡肉切块，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后加入牛奶、生抽、蒜末和姜末，腌制至少2小时，最好过夜。

2. 准备裹粉：在一个碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和少许盐混合均匀备用。

3. 裹粉：鸡肉腌制好后，捞出沥干牛奶，然后裹上一层混合粉，抖掉多余的粉。

4. 复炸：裹好粉的鸡肉放入打散的鸡蛋液中裹一下，再裹上一层混合粉，抖掉多余的粉。

5. 炸制：锅中倒入足量植物油，加热至170度左右，放入鸡肉块，中小火炸至金黄且熟透，捞出沥干油分。

6. 加热酱汁：在小锅中，将韩式辣酱、蜂蜜、蒜末、芝麻油、白糖和水混合均匀，加热至冒小泡，酱汁略微浓稠。

7. 裹酱汁：将炸好的鸡肉块放入酱汁中裹一下，让鸡肉表面均匀裹上酱汁。

8. 装盘：裹好酱汁的鸡肉块盛出，撒上少许芝麻即可。

四、韩式石锅拌饭

材料：

牛肉：100克（切薄片）

蔬菜（如胡萝卜、菠菜、黄豆芽、香菇等）：适量（切丝或切片）

熟米饭：适量

韩式辣酱：适量

芝麻油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

蒜瓣：2个（切片）

鸡蛋：1个（煎成荷包蛋）

芝麻：少许（装饰用）

做法：

1. 准备蔬菜：将各种蔬菜分别洗净切好，胡萝卜切丝，菠菜切段，黄豆芽洗净，香菇切片。

2. 炒牛肉：锅中放入芝麻油，加热后放入蒜片和牛肉片，翻炒至牛肉变色且熟透，加入少许盐和黑胡椒粉调味。

3. 分别炒蔬菜：分别将各种蔬菜炒熟，可以加少许盐和芝麻油调味。

4. 准备石锅：将熟米饭放入预热好的石锅中，用铲子将米饭稍微压实。

5. 摆盘：将炒好的牛肉和各种蔬菜摆放在米饭上，中间留一个空位放荷包蛋。

6. 加热石锅：将石锅放在火上，中小火加热至米饭底部微微焦黄，发出“滋滋”声。

7. 拌饭：在加热的过程中，将韩式辣酱放在米饭上，用铲子将米饭、蔬菜和牛肉充分混合均匀。

8. 装盘：拌好后，将石锅拌饭盛出，撒上少许芝麻即可。

以上就是几款简单易做的韩国料理菜谱，希望您在家中也能享受到美味的韩国美食。